Según los informes, las dietas vegetarianas han existido desde el año 700 a. C.

Existen varios tipos y las personas pueden practicarlos por una variedad de razones, que incluyen salud, ética, ambientalismo y religión.

Las dietas veganas son un poco más recientes, pero están recibiendo una buena cantidad de prensa.

Este artículo analiza las similitudes y diferencias entre estas dos dietas.

También analiza cómo afectan su salud y el medio ambiente.

¿Qué es una dieta vegetariana?

Según la Vegetarian Society, un vegetariano es alguien que no come carne, aves, caza, pescado, mariscos o subproductos de la matanza de animales.

Las dietas vegetarianas contienen varios niveles de frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas. La inclusión de lácteos y huevos depende del tipo de dieta que sigas.

Los tipos más comunes de vegetarianos incluyen:

• Vegetarianos lacto-ovo: Vegetarianos que evitan toda carne animal, pero consumen productos lácteos y de huevo.
• Lacto vegetarianos: Vegetarianos que evitan la carne de animales y los huevos, pero consumen productos lácteos.
• Ovo vegetarianos: Vegetarianos que evitan todos los productos de origen animal excepto los huevos.
• Veganos: Vegetarianos que evitan todos los productos animales y derivados de animales.Aquellos que no comen carne o aves pero sí pescado se consideran pescatarianos, mientras que los vegetarianos a tiempo parcial a menudo se denominan flexitarianos.Aunque a veces se los considera vegetarianos, los pescatarianos y flexitarianos comen carne animal. Por lo tanto, técnicamente no entran en la definición de vegetarianismo.

Conclusión:

Las dietas vegetarianas excluyen la carne, las aves, la caza, el pescado y los mariscos. Ciertos tipos de vegetarianos también excluyen los huevos, los lácteos u otros subproductos animales.

¿Qué es una dieta vegana?

Una dieta vegana puede verse como la forma más estricta de vegetarianismo.

El veganismo es actualmente definido por la Vegan Society como una forma de vida que intenta excluir todas las formas de explotación y crueldad animal tanto como sea posible.

Esto incluye la explotación con fines alimentarios y cualquier otro propósito.

Por lo tanto, una dieta vegana no solo excluye la carne animal, sino también los lácteos, los huevos y los ingredientes de origen animal. Estos incluyen gelatina, miel, carmín, pepsina, goma laca, albúmina, suero, caseína y algunas formas de vitamina D3.

Los vegetarianos y veganos a menudo evitan comer productos de origen animal por razones similares. La mayor diferencia es el grado en que consideran aceptables los productos animales.

Por ejemplo, tanto los veganos como los vegetarianos pueden excluir la carne de sus dietas por motivos de salud o medioambientales.

Sin embargo, los veganos también optan por evitar todos los subproductos animales porque creen que esto tiene el mayor impacto en su salud y el medio ambiente.

En términos de ética, los vegetarianos se oponen a la matanza de animales como alimento, pero consideran aceptable consumir subproductos animales como leche y huevos, siempre y cuando los animales se mantengan en condiciones adecuadas.

Por otro lado, los veganos creen que los animales tienen derecho a estar libres del uso humano, ya sea para comida, ropa, ciencia o entretenimiento.

Por lo tanto, buscan excluir todos los subproductos animales, independientemente de las condiciones en las que se crían o se alojan los animales.

El deseo de evitar todas las formas de explotación animal es la razón por la que los veganos eligen prescindir de los lácteos y los huevos, productos que muchos vegetarianos no tienen problemas para consumir.

Conclusión:

Los vegetarianos y los veganos difieren en sus creencias con respecto al uso de animales por parte de los humanos. Es por eso que algunos vegetarianos pueden consumir productos de origen animal, mientras que los veganos no.